Horeca
Allergeenadvies dat werkt in de praktijk
Voor horecabedrijven kan goed allergenenmanagement ingewikkeld zijn. Ingrediënten veranderen, recepten worden aangepast en medewerkers moeten weten waar ze op moeten letten. Iedereen aan tafel helpt je om allergeneninformatie overzichtelijk en praktisch te organiseren.
Goede allergeneninformatie is niet alleen praktisch, maar ook verplicht.
Volgens Verordening (EU) nr. 1169/2011 moet je klanten informeren over de aanwezigheid van de 14 wettelijk vastgestelde allergenen in gerechten en andere levensmiddelen.
Ook in de keuze voor een restaurant speelt vertrouwen een rol. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert mensen met coeliakie bijvoorbeeld te kiezen voor horecagelegenheden waar zij aantoonbaar zorgvuldig glutenvrij kunnen eten. Bron: NCV / Glutenvrij.nl.
Waar kan ik je bij helpen?
Allergeenaudit
Een grondige analyse van processen, informatievoorziening en keukenpraktijk met concrete aandachtspunten.
Allergenenmenukaart
Duidelijke, overzichtelijke allergeneninformatie via een (digitale) menukaart.
Overige allergeneninformatie
Advies en ondersteuning bij informatie voor gasten en medewerkers.
Voorkomen kruisbesmetting
Praktisch advies en werkinstructies om risico’s op kruisbesmetting te beperken.
Training
Training voor medewerkers over allergenen, communicatie en praktisch veilig werken.
Vergroten allergeenvrije menu-opties
Meedenken over haalbare en smakelijke alternatieven die passen binnen jouw concept.
Pakketten & mogelijkheden
DIY-pakket
Alles wat je nodig hebt om zelf aan de slag te gaan: sjablonen, stappenplan en praktische uitleg.
Bekijk DIY →Begeleid traject
Persoonlijke begeleiding van inventarisatie tot implementatie.
Volledig ontzorgd
Ik begeleid het volledige traject van inventarisatie tot eindcontrole.
Quickscan
Een gerichte allergenenscan van de huidige situatie met concrete verbeterpunten.
Training
Praktische training voor jouw team.
Hercontrole & onderhoud
Hercontrole en jaarlijkse onderhoudscheck.
Hulp nodig met allergenen binnen jouw horeca onderneming?
Neem contact op of bespreek jouw horecavraag.